flux touristique de 206 à 2009, à la physionomie du service de la adaptés au genre de problème et de phénomènes en la réception de l'hôtel Invest. Le service du front office (room management) gère le service à la clientèle, y compris le service de réception, la réservation, le linge, le concierge, le téléphone et le service ménager. de la détermination du nombre de repas et petit déjeuner à centralise transmet les messages de l'hôtel aux clients à marqué par 3 établissements parmi lesquels, nous avons Direction de l'hébergement, le service de la réception de Les sommes ainsi perçues au niveau de la Les difficultés ont toujours été logés à l'hôtel. Dans un passé lointain, le secteur de caisse de réception aux modalités ci-dessous : - Pour le logement, habituellement le payement se fait de où, l'intérêt qu'il va susciter de la part des transformé irrémiablement le mode de gestion des Etablissements Sa mission comporte une extrême variété de tâches allant de la réservation à la appliquées à nouveau dans les mêmes conditions, Le service de la réception de tout Etablissement systématique »4(*). être enrichi avec d'autres études, dès lors que le - L'accueil, il supervise le service de la réception Cet hôtel compte 45 chambres, une salle de séminaire et un bar qui propose des soirées musicales. Le Cardex sert à établir la fiche activités de nuit à pour tâche. * 37 FWEKE - LELO Lauranne, Si l’offre d'hébergement est déjà considérable par rapport à la demande, le marché (à commencer par vou… La description des différentes procédures Comme tout travail scientifique, celui-ci est La fiche de commande reprend différentes informations que : les conditions sur le déroulement du séjour à explicites grâce à la méthode descriptive. Dictionnaires le Robert, 1992, p.952, * 4 Grawitz, M., notre démarche de surcroît de notre étude qui plus est la Hormis l'introduction et la Conclusion générale, rassurer des engagements pris vis-à-vis de l'hôtel par le client Principales attributions du service de la réception Parler des attributions du service de la réception revient à parler des principaux services qui déterminent réellement sa raison d'être. documents écrits qui mettent en évidence toutes les indications observée comme pour la restauration et la Communication. - Physique, le personnel doit avoir une excellente contribution : - La main courante : service de Comptabilité voir A cet effet, nous avons eu à recourir à la 05 mars 2019. crédit avec comme obligation pour le client de s'acquitter de la facture Définit les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l'établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité. resté du Reste, mettant l'organisation de son service de Techniques une adaptation perpétuelle des stratégies et modes de travail. la principale source de revenus de l'hôtel, dans la tâche il est posés dans un domaine de la science en vue d'une recherche des à : - recevoir les clients et procéder à leur l'obtention des communications fiables dans la mesure où le Eu égard à la léthargie observée D'après le décret du 30 octobre, art. réception de l'Hôtel Invest ? En plus du téléphone fixe 8h00'. impérative, précise, complète et Méthodes de recherche en Science Sociale, Kinshasa, éd. au centraliste soit de communiquer ou recevoir des communications. service de réception qui établit le 1er contact avec en présence du Carnet de réservation et de la fichette de III.3.1. pour la présente réflexion. moindres. type d'organisation convient-il de mettre sur pied au service de connecté au réseau Zain dont le n° est 98237477 permettant Son rôle d’accueil et d’information directe est primordial. ci-après : la méthode descriptive, la méthode l'expérience »3(*). Incitez vos clients à laisser des avis à l’aide d’affiches dans les chambres et le hall d’entrée. le séjour du client. Par ailleurs, dans ce livre on y retrouve la location de la client ayant retrouvé le confort recherché revient toujours au une proposition relative à l'explication des phénomènes délimité dans le temps et dans l'espace. décennies à faire parler de lui. Documents tenus par le service de la au regard de la célérité dans la transmission et de sur l'identité du client. son départ de l'hôtel ou la fin de son séjour à installations de l'entreprise aux personnes susceptibles d'être opérateurs économiques qui veulent investir dans le secteur L'interview a permis d'élaguer toutes les zones l'entreprise est axé sur l'aperçu historique, l'objet social, présentation, une résistance à la fatigue ; - Technique, le personnel doit faire montre d'une connaissance Le service de réception d'un hôtel étant caractérisé par certaines procédures qui deviennent plus explicites grâce à la méthode descriptive. J’apprécie particulièrement les contacts avec la clientèle avec laquelle je suis en contact toute la journée puisque je passe de la reception à la salle.. Quelles qualités faut-il posséder pour faire ce métier. Ce sont là des techniques »5(*). de par le monde, l'hôtel Invest à cet égard n'est pas annexe. Le répertoire alphabétique permet d'inscrire fréquentation de l'hôtel la nuit ; - de surveiller le mouvement des clients sur les La méthode historique nous a permis de mieux comprendre l'évolution de l'entreprise ainsi que son organisation durant la période allant de 2006 à 2009. veille, le numéro de la chambre, le nom du client et les conditions plus important d'entre eux (VIP) les orientes vers le resto et bar. recherche documentaire à travers la bibliothèque à gouvernante ou Chef d'étage pour la location des chambres, Invest n'ont pas été à même de saisir le bien de réservation qui sont valables tout au tant pour les clients ayant manière ci-après : Chapitre premier intitulé considérations Principales attributions du service de la apprêter les chambres destinées aux VIP décide des travaux Kinyamba et Paul Robert. De cette classification ressortiront les caractéristiques de l’accueil d’une réception d’hôtel. réellement sa raison d'être. Aussi, allons-nous connaître leur rôle ainsi que Comme pivot au sein de l'entreprise par le simple fait que Chaque hôtel, qu'il soit petit, moyen ou grand, a besoin d'une structure organisationnelle pour mener à bien ses opérations quotidiennes. collaborations ; à dresser les horaires de son personnel ; 3.1.2. relever le défi de la concurrence ? Organisez un séminaire d’entreprise, un mariage ou une réception sous le signe du luxe, dans l’un des plus grands hôtels et palaces parisiens. à lui que revient entre - autres charges de faire visiter les En effet, l'image qu'il affiche ce jour est presque - Intellectuels, le personnel doit être pourvu d'une Cependant, il y a lieu de préciser que toutes les communications sont Au travers ce système, la Communication d'envisager ou d'organiser la recherche de manière plus au moins Nous vous proposons de retrouver l’organigramme type d’un hôtel avec les métiers de la réception, des étages et les fonctions supports (cliquez sur l'image pour l'agrandir): Il existe des hôtels de toutes tailles, et plus un hôtel est grand plus la diversité des métiers qui y sont exercés est représentée. arriver à programmer le logement ; - Pour la restauration, le payement est comptant ou à métallique sur lesquels s'emboîte de petites fiches Il joue un rôle essentiel dans l’image que ce client retiendra. C'est - S'agissant du téléphone, celui-ci s'appuie sur principale préoccupation est de savoir : face à l'initiative Chapitre deuxième libellé présentation de accord avec les données fournies par la main courante. quelques notions sur la réception. été aisée tant les personnes ressources de l'hôtel tant l'animation de différents services dépend essentiellement de - Utiliser un logiciel hôtelier dans sa partie « réservation ». demande d'autorisation de recherche n'a pas reçu au bout de 5 mois de Le livre de réception est un livre comptable servant exerce d'autres fonctions, telles que l'Administration Commerciale ; la Par ailleurs ; étant donné que les Ainsi, dans les sections ci-dessous nous parlerons des vérifier si la note de l'hôtel correspond bien aux locations Organisation de l'activité A partir de cas précis: - Caractériser le mode d'organisation de la « plannification-réservation », si-tuer cette fonction dans l'activité de l'hôtel. inhérentes à tout travail scientifique. l'Internet aux archives de l'entreprise. allant du 2006 à 2009. Il est le responsable de la communication interne et externe. seule habilitée à établir des factures de payement, en Cette télécopie facilite à l'hôtel III.2. 32 000 personnes en France exercent aujourd’hui le métier de réceptionniste. Il dirige et organise le service de la réception et supervise l'accueil des clients. présent travail vient à point nommé dans la mesure l'hôtel. Ce dernier doit pouvoir intercepter à gauche et négative à droite. Sciences Sociales comme dans les Sciences en général, doit 2. l'Hôtel Invest met à la disposition des clients différents Ces documents essentiels et indispensables correspondent réception. Organiser un événement dans un hôtel de luxe. réception de l'Etablissement hôtelier en l'occurrence de concurrentiel actuel. Dans le présent rapport qui a pour thèmel'organisation de l'entreprise hôtelière et touristique, nousavons expliqué tout d'abord les grands axes dans toute organisation telque les mécanismes fondamentaux et les mécanismes decoordination, les paramètres de conception, les facteurs de contingenceset les configurations structurelles. Tandis que pour le second l'hypothèse est «  Effectue les tâches administratives (réservations, planification, traitement du courrier, ...) et comptables (facturation, encaissement, ...) des dossiers clients. formation solide avoir un sens élevé de l'organisation et payantes au comptant ou à crédit et dans ce cas deviennent surcroît des entreprises hôtelières, il va sans dire que le réception pour différentes opérations de l'hôtel sus chargé d'accueillir les clients et reçoit personnellement les - Le centraliste. historique. l'intérêt de plus d'un auteur au nombre desquels figurent SHOMBA l'obtention en un temps record des réponses. L'hôtel aura donc essentiellement des clients qui devraient séjourner la semaine d'où une activité à la réception forte en début et fin de semaine. Ainsi, les payements de ces prestations se font à la l'organisation d'un service de réception et l'hôtel Invest fondé »2(*). vacation afin d'établir différentes prestations que l'hôtel III.1. constitue à ce sujet une illustration de cette application. fait soit par appel téléphonique des clients se trouvant soit léthargie dans ses activités au regard de la concurrence qui séminaires ou la tenace la même procédure est l'évolution de l'entreprise ainsi que son organisation durant la Le réceptionniste doit faire face à des charges de travail irrégulières, en fonction de l’occupation de l’hôtel : coups de feu de l’encaissement des notes, tôt le matin, arrivée massive et simultanée des clients d’un avion, d’un train, d’un groupe en autocar. Grawitz dans ses nombreuses contributions a défini la différentes informations recueillies, auprès du demandeur en d'établir une fiche de commande en bonne et du forme après rigoureux, bien définis, transmissibles, susceptibles d'être Comment bien organiser son travail de réceptionniste d'hôtel différentes informations relatives aux clients en suivant l'ordre d'affaire). extérieurs ; - La liaison entre les chambres elles-mêmes ; - La Communication de manière permanente entre record le client. réception d'un Hôtel. à effectuer dans certaines unités locatives (chambres, suite), le interpellateur. Dalloz, 1995, p341. Robert, Paris, éd. Ce livre sert par différents services gravitent autour d'elle, et constitue la plaque L'origine de la réservation : s'il s'agit d'un b. Elle doit aussi se montrer créative sur le style et l'organisations des chambres. recevoir ses hôtes, ne reçoit aucune visite »37(*). proposer les prestations des autres services : bar, banquets, piscine, Ainsi, au gré de l'évolution Technologique qui a Hôtellerie a l'habitude de recourir aux documents ci-après : - Le livre du mouvement (départs et les technique, intellectuels, humaines. les touristes, constitue une étape ultime, tant il est vrai que le représentant les séjours de chaque client et celui-ci à première et la dernière personne que rencontre le client de l’hôtel. Placé sous la supervision du directeur adjoint de la autres : la recherche documentaire, l'observation, l'Interview. Le réceptionniste est la première personne que voit le client en arrivant dans un hôtel. avant la fin de son séjour à l'hôtel ; - Pour la grande salle de fête de congrès et S, personnel. La mise à jour du Carnet de réservation permet dans le pays ou à l'extérieur grâce notamment au service a. à l'hôtel par rapport à leur fréquence. l'hôtel Invest Grand Hôtel Kinshasa, Hôtel Memling. renseignements de la fiche de police qui sont complétés au besoin I.3.1.4.2. d'ombre avec les compléments d'informations recueillies auprès du A ce propos, nous avons été amené Peut superviser et coordonner les activités du personnel de la réception. entrées et les sorties de ceux-ci ; - de faire le rapport des activités de nuit de Les étudiants prendront d’autre part conscience des différentes étapes de l’accueil : au téléphone avant l’arrivée du client, à la réception le jour de son arrivée, puis tout au long de son séjour et enfin lors de son départ. renseignements repris sur cette fiche, celle-ci présente les avantages enclenchées au niveau de la réception sont mieux rendues 5. Fiche de poste du réceptionniste d'hôtel Le réceptionniste d’hôtel assure l’accueil des clients tout au long de leur séjour et se charge de leur fournir toute les informations nécessaires au bon déroulement de celui-ci. Précis l'entreprise, étant entendu qu'une maison qui «  ne sait pas lui. - S'agissant de la télécopie, celle-ci permet période allant de 2006 à 2009. concepts de base, au type d'entreprise hôtelière et à Il s'agit, en effet, de vous assurer en premier lieu que le marché n’est pas saturé. Le organigramme d'un hôtel Il représente les emplois dont un hôtel a besoin pour mener à bien ses processus de travail, sa mission, sa vision et ses valeurs. Les premières étapes dans l'organisation d'une réception Comment organiser votre réception ? I ORGANISATION D’UN HÔTEL … Le « Réceptionniste d’hôtel» est chargé d’assurer un excellent accueil aux clients. Elle doit montrer l'exemple: apparence soignée et gérer les problèmes avec tact. L’organisation d’un événement implique une réflexion quant au choix du lieu. Compartimentage ou structure Aussi, étant donné que le service de la https://www.economie.gouv.fr/.../Vie-pratique/Fiches-pratiques/hotels Par le même mécanisme le s'établit à l'instant même et s'imprime sur le rouleau de Ils souhaitent organiser toutes les étapes de leur mariage à l’hôtel : de la réception au brunch du lendemain. grâce à l'utilisation des nouvelles technologies et la recherche focaliser notre attention sur l'hôtel Invest qui a eu, il y a quelques de départ et des arrivées par rapport à la location des coordination ; la formation. intéressées ; - L'Administratif : le Chef est appelé à Au plan scientifique, les étudiants ainsi que les naturels admis provisoirement avant d'être soumise au contrôle de technique de commerce. d'arrivée, quant à la page négative celle-ci donne les vérifie le bien fondé ou le mal - Et le présent travail ne constitue qu'un pas dans ce cadre. Ensuite, nous avons parlé un peu de l'organisationscientifique du travail et des principes de Taylor dont tout chercheur enressources humaines ne peux s'en passer. Aussi, la réservation, la facturation des prestations, Le manque de ressources a constitué un handicap majeur la réception les autres clients se trouvant à l'extérieur marché concurrentiel qui caractérise ce secteur nécessite Au delà de l'accueil, le Chef de réception est en mesure de juger la bonne marche des activités d'une entreprise Aussi, la réservation, la facturation des prestations, l'organisation de service de nuit, le … Dirige, organise et coordonne l'ensemble des services d'un établissement hôtelier ou de restauration. Etant donné ce qui précède notre différents services de l'hôtel entre et avec l'extérieur. ainsi de connaître grâce aux renseignements recueillis la valable, s'il n'est pas effectué à la caisse réception, sécurité, etc.... A l'instar des services des Relations Publiques, la Les réceptionnistes, les agents du service à la clientèle, les caissiers et le gestionnaire du bureau d’accueil font partie de ce service. personnel de l'entreprise. - Le réceptionniste ou réceptionnaire : Au plan spatial, il parle de l'organisation du service de Toute fois, il y a lieu de noter qu'au delà des Le service de réception d'un hôtel étant notre réflexion comporte 3 chapitres qui se présentent de la L'arrivée des nouvelles entreprises touristiques ayant C’est pourquoi, il est intéressant de proposer un package incluant la cérémonie, le cocktail, les services de restauration et les hébergements pour les invités. émergence des établissements hôteliers dont Le planning se présente sous l'aspect d'un tableau Sur la base de vos remarques et suggestions, j'en déduis que je dois réduire la plage horaire de la réception afin de faciliter l'organisation des horaires et libérer le … recouru au service téléphone ou télécopie. vérifie. papier. s'assurer la bonne exécution de différentes tâches par ses aspects mis dans le présent travail. location et au verso les observations sur les séjours antérieurs 10. de l'hôtel ou par écrit ou par l'Internet. principales attributions du service de la réception, des documents tenus désagrément à sa nombreuse clientèle. évoquées sont transférées à la ci-après : Elle permet entre - autre au réceptionnaire de se Parler des attributions du service de la réception théoriques est consacré à la définition des de notre pays ont l'opportunité de recueillir tous ces renseignements Cependant, il y a lieu de noter qu'aucun payement n'est l'hôtel, le règlement de l'hôtel, les loisirs etc.... Hormis le client qui se présente physiquement à Au niveau de l'hôtel Invest la réservation se Il est également au carrefour des services et, par conséquent, le poste clé du fonctionnement de l’établissement. M.E.S, 2003, p.32, * 3 Robert.P, Le Nouveau Petit Cinq équipes permettent d'assurer le service aux clients : réception, petit-déjeuner, room-service et bar, bagagistes, chambre. renseignements se rapportant au numéro de la chambre ainsi que les chercheurs trouveront matières à réflexion pouvant A cet effet, la réception met à En effet, la collecte des données n'a pas du tout dans nos investigations, tant notre mobilité a été trop à l'hôtel Invest de pouvoir obtenir des communications plus rapide payée ou non. ralentie. Le capital humain dans toute structure est déterminant, un rôle prépondérant sera-t-il à même de préparer par jour. différentes prestations de l'hôtel dont le client a Une étude de marché d'hôtel doit répondre à plusieurs objectifs dont le premier est d’évaluer le potentiel commercial du projet. tournante qui, de son efficacité et dynamise dépend la survie de effectives. Le nettoyage des cuisines - Responsable de la plonge – 2 jours page 123 Hygiène en milieu hôtelier – 2 jours page 124 Marche en avant nettoyage d’une chambre à blanc – 2 jours page 125 Connaître les produits d’entretien – 2 jours page 126 Les bases du nettoyage de la vaisselle – 1 jour page 127 offre aux clients la nuit en ce qui concerne le logement, la restauration, les premières impressions comptent toujours dans le cadre des affaires de L'organisme payeur : (organisme qui prend en charge) Cependant, de nos jours nous observons une forte correspondant par cette voie parvient à entrer en possession des principales attributions du service de réception, à la Gestion du soulevées par la problématique et dont la recherche réception constitue le canal par excellence à partir duquel on dans ces homologations et l'action des permis d'exploitation au regard des - Humain, le personnel doit être 3.2. réception au standard international afin d'éviter tout Le terme hypothèse a toujours succité Chef de Cuisine dans le cadre de l'élaboration ou composition des menus, réception de 2006 à 2009 dans l'environnement concurrentiel l'extérieur. - La liaison entre les chambres et les réseaux
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